[vc_row][vc_column][vc_column_text]Les cyanobact\u00e9ries c\u2019est-\u00e0-dire bact\u00e9rie r\u00e9alisant la photosynth\u00e8se, anciennement appel\u00e9es algues bleues, comptent parmi l\u2019une des plus anciennes formes de vie sur Terre et constituent l\u2019essentiel des bact\u00e9ries capables de photosynth\u00e8se avec production d\u2019oxyg\u00e8ne.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”948″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n
Si l\u2019origine de la Terre remonte \u00e0 4,5 milliards d\u2019ann\u00e9es, les cyanobact\u00e9ries, apparurent durant le pr\u00e9cambrien il y\u2019a \u00a03,5 milliards d\u2019ann\u00e9es. <\/strong>Les cyanobact\u00e9ries et les bact\u00e9ries sont les \u00eatres vivants les plus anciens connus sur Terre.<\/p>\n Il en existe au moins 2.000 esp\u00e8ces de cyanobact\u00e9ries r\u00e9parties dans plus de 150 genres. Parmi elles, on retrouve l\u2019algue microscopique en forme de spirale appel\u00e9e \u00ab\u00a0spiruline Arthrospira platensis\u00a0\u00bb plus connue sous le nom d\u2019algue Spiruline.<\/p>\n Faisant partie des cyanobact\u00e9ries, les spirulines sont donc une des plus anciennes formes de vie \u00ab\u00a0photosynth\u00e9tique\u00a0\u00bb apparues sur terre.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”40px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”949″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n En effet, les Azt\u00e8ques et le peuple kanembu du Tchad r\u00e9coltaient la spiruline \u00e0 la surface des lacs gr\u00e2ce \u00e0 des filets \u00e0 mailles. S\u00e9ch\u00e9e, elle \u00e9tait utilis\u00e9e comme farine pour les tortillas et g\u00e2teaux.<\/p>\n Au 16\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, les Azt\u00e8ques r\u00e9coltaient une algue bleue verte dans le lac de Texcoco qu\u2019ils faisaient s\u00e9cher au soleil, avant de d\u00e9couper des petites briques. Ils l\u2019appelaient Tecuithal <\/em>\u00ab\u00a0excr\u00e9ment de pierre\u00a0\u00bb car ils pensaient qu\u2019il \u00e9tait produit par des min\u00e9raux, ce produit \u00e9tait un aliment important dans la composition de galettes que les soldats emportaient au combat.<\/p>\n La spiruline \u00e9tait utilis\u00e9e comme compl\u00e9ment de farine pour le pain ou mang\u00e9e comme du fromage.<\/p>\n La population azt\u00e8que s\u2019alimentait donc de spiruline et de poisson. 125 ans apr\u00e8s la colonisation, le d\u00e9veloppement de l\u2019agriculture et de l\u2019\u00e9levage du b\u00e9tail a rel\u00e9gu\u00e9 le Tecuithal<\/em> au rang du souvenir.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”951″ img_size=”large”][vc_column_text css=”.vc_custom_1595266865222{margin-top: -20px !important;}”]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n Les Kanembus (Habitants de l\u2019empire du Kanem au Tchad) filtraient la spiruline du lac Tchad et la m\u00e9langeaient avec du mil pour former un g\u00e2teau qu\u2019ils mangeaient avec une sauce aux tomates, \u00e9pices, piments et du poisson. Ils \u00e9taient ainsi \u00e9pargn\u00e9s des \u00e9pisodes de famine caus\u00e9e par la s\u00e9cheresse.<\/p>\n Au 16\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, les conquistadors ass\u00e9ch\u00e8rent les lacs pour faire des terres cultivables et des p\u00e2turages, entra\u00eenant la disparition de l\u2019algue bleue.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”950″ img_size=”large”][vc_column_text css=”.vc_custom_1595266987222{margin-top: -20px !important;}”]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”20px”][vc_column_text]<\/p>\n Bien que d\u00e9j\u00e0 d\u00e9crite par Wittrock et Nordstedt en 1844, la spiruline ne fut red\u00e9couverte qu\u2019en 1940, lorsque le physiologiste fran\u00e7ais, Pierre Dangeard s\u2019int\u00e9ressa \u00e0 la consommation du \u00abdih\u00e9\u00a0\u00bb, un pain tchadien \u00e0 base de spiruline. Pendant des ann\u00e9es le \u00ab\u00a0dih\u00e9\u00a0\u00bb attira l\u2019attention de Pierre Dangeard car les enfants des populations qui vivaient alors autour du lac Tchad et des lacs de la vall\u00e9e du Rift ne souffraient pas de malnutrition. Entre 1964-1965, Jean L\u00e9onard, botaniste fran\u00e7ais, t\u00e9moigna que g\u00e2teaux verd\u00e2tres le \u00ab\u00a0dih\u00e9\u00a0\u00bb, vendus sur les march\u00e9s tchadiens \u00e9tait bien de la spiruline.<\/p>\n En 1967, la spiruline fut nomm\u00e9e comme wonderful future food source <\/em>par the Internationnal Association of Applied Microbiology. <\/em>La m\u00eame ann\u00e9e, l\u2019ing\u00e9nieur fran\u00e7ais, Hubert Durand-Chastetchadl, qui prit la direction d\u2019une unit\u00e9 de production de carbonate de soude sur le lac Texcoco, comprit que l\u2019algue qui le g\u00eanait tant dans ses cha\u00eenes de production \u00e9tait consomm\u00e9e depuis des ann\u00e9es par les peuples du lac Tchad. Avec l\u2019am\u00e9ricain Riplex Fox, ils commenc\u00e8rent la culture de la spiruline, car ils voyaient en elle, un compl\u00e9ment alimentaire d\u2019exception et la solution au probl\u00e8me de la faim dans le monde.<\/p>\n En 1974, la FDA (Food and Drug Administration) reconna\u00eet les bienfaits de la spiruline. La m\u00eame ann\u00e9e, the United Nations World Food Conference <\/em>d\u00e9clare la spiruline comme \u00ab best food for the future \u00bb. <\/em>Elle peut \u00eatre l\u00e9galement commercialis\u00e9e comme nourriture ou compl\u00e9ment nutritif si elle est \u00e9tiquet\u00e9e correctement et qu\u2019elle ne contient pas de substances contamin\u00e9es ou alt\u00e9r\u00e9es et peut \u00eatre ainsi incorpor\u00e9e dans des produits alimentaires (p\u00e2tes, barre de c\u00e9r\u00e9ales, composant de salade\u2026). Elle peut aussi \u00eatre utilis\u00e9e comme colorant alimentaire.<\/p>\n En 1979, la spiruline arriva dans les premiers magasins aux \u00c9tats-Unis. La m\u00eame ann\u00e9e fut cr\u00e9\u00e9e en Californie une firme, Earthrise Spirulina Compagny<\/em>, aujourd\u2019hui leader mondial sur le march\u00e9 de la spiruline. En 1993, pour l\u2019OMS, la spiruline constitue un aliment int\u00e9ressant<\/p>\n En 1974, la spiruline fut pr\u00e9sent\u00e9e comme le meilleur aliment pour l\u2019avenir \u00ab best food for the future \u00bb lors de la conf\u00e9rence des Nations Unies sur l\u2019Alimentation.<\/p>\n Depuis les ann\u00e9es 2000 plusieurs structures au sein de l\u2019ONU et de l\u2019OMS \u0153uvrent pour l\u2019utilisation de la spiruline pour lutter contre la malnutrition aigu\u00eb.<\/p>\n Pour l\u2019UNESCO c\u2019est: \u00abl\u2019aliment id\u00e9al et le plus complet de demain\u00bb et pour la FDA \u00abl\u2019une des meilleures sources de prot\u00e9ines\u00bb.<\/p>\n En 2015, la spiruline est pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 l\u2019exposition universelle de Milan en 2015 sous le th\u00e9me \u00ab\u00a0Nourrir la Plan\u00e8te, \u00c9nergie pour la Vie \u00bb.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_column_text]Les cyanobact\u00e9ries c\u2019est-\u00e0-dire bact\u00e9rie r\u00e9alisant la photosynth\u00e8se, anciennement appel\u00e9es algues bleues, comptent parmi l\u2019une des plus anciennes formes de vie sur Terre et constituent l\u2019essentiel des bact\u00e9ries capables de photosynth\u00e8se avec production d\u2019oxyg\u00e8ne.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”948″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text] Cyanobact\u00e9ries, premiers organismes photosynth\u00e9tiques\u00a0: A star is born a long time ago\u2026. 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\n
Spiruline\u00a0: la galette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des Azt\u00e8ques<\/em><\/strong><\/h4>\n
Figure : Codex de Florence (16\u00e8me si\u00e8cle) montrant comment les Azt\u00e8ques r\u00e9coltaient la spiruline et la s\u00e9chaient pour en faire des g\u00e2teaux.<\/em><\/h6>\n
Un G\u00e2teau pour les kanembus<\/em><\/strong><\/h4>\n
Brandily (ethnologue cin\u00e9aste): \u00ab Depuis des lustres, une tribu primitive du Tchad exploite la <\/em>nourriture de l\u2019an 2000 \u00bb.<\/em><\/h6>\n
De la renaissance \u00e0 la reconnaissance \u2026<\/em><\/strong><\/h4>\n